Ne comptez pas les jours – Faites que les jours comptent.

La salubrité des aliments a toujours été la passion et la préoccupation des professionnels dont les métiers sont centrés sur la protection des aliments fabriqués ou cultivés pour la consommation. Alors que nous réfléchissons sur nos expériences de l’année écoulée, nous avons voulu exprimer notre gratitude pour votre travail acharné et votre dévouement à maintenir la salubrité de la chaîne d’approvisionnement alimentaire.

« Ne comptez pas les jours, faites que les jours comptent »

– Muhammad Ali

Pour l’industrie alimentaire, la gestion de la salubrité des aliments est devenue plus qu’un « goût acquis ». Des programmes robustes constituent un pilier pour de nombreuses entreprises du secteur, mais il y a encore beaucoup de travail à faire. L’engagement de la direction et la présence d’une forte culture de salubrité des aliments au sein d’une organisation sont les clés du succès de ces programmes. Un engagement descendant et ascendant à la salubrité des aliments peut réduire considérablement les risques à la réputation de votre entreprise et les rappels des produits coûteux.

La culture peut être définie comme la « personnalité d’une organisation » et il n’est pas facile de mesurer une personnalité. Établir une culture de salubrité des aliments positive à l’échelle de l’entreprise signifie obtenir l’engagement de la direction pour affronter courageusement des décennies de pratiques anciennes et changer les comportements et les valeurs ancrés dans la masse.

En 2011, la Loi sur la modernisation de la salubrité des aliments (LMSA) a contribué à faire passer notre état d’esprit de la salubrité des aliments de réactif à proactif. Le SQFI a réagi en conséquence en apportant des modifications et des mises à jour au cours de l’année dernière afin d’aider les entreprises à développer une culture de salubrité des aliments qui est à la fois préventive et positive.

Édition 8 du Code SQF

Cette année, le SQFI a lancé avec fierté l’Édition 8 du Code SQF.  Avec la sortie du programme amélioré, l’objectif était de redessiner le Code de qualité et de salubrité des aliments pour répondre aux besoins des secteurs des opérations et de l’industrie, de mettre à jour les éléments du système et les Bonnes pratiques de l’industrie, et de mettre l’accent sur les dernières questions de salubrité des aliments et les exigences réglementaires.  Nous sommes passés de 1 grande norme à 7 programmes sectoriels distincts et avons éliminé nos catégories de Niveau.  Avec la sortie du programme amélioré, nous offrons à nos parties prenantes des ressources appropriées et robustes pour faire face au changement du paysage réglementaire et de la salubrité des aliments et portons la portée de nos programmes de qualité et de salubrité des aliments au niveau supérieur.  Une modification importante du Code SQF est notre approche de la certification de la qualité des aliments.  Le Programme de qualité, Édition 8, est officiellement le Niveau 3 et, même si les sites doivent rester certifiés au Code de salubrité des aliments SQF relatif à leur secteur, le résultat de la vérification de qualité n’affecte pas le score ou la note de vérification de la salubrité des aliments.  Nous avons modifié la notation de la vérification de qualité à seulement « réussie » ou « échouée », et avons incorporé les rétroactions des détaillants et des fournisseurs pour rendre le programme plus robuste.

Le Code de salubrité des aliments SQF pour la vente d’aliments au détail

Le SQFI a annoncé son nouveau programme de certification, le Code de salubrité des aliments SQF pour la vente d’aliments au détail. Le certificat s’adresse à tous les épiciers détaillants et grossistes qui veulent une autre couche de protection des marques pour aider à assurer qu’ils protègent adéquatement les consommateurs.  Le programme couvre les éléments du système et les Bonnes pratiques de vente au détail pour la vente au détail, en gros et l’épicerie.  Le programme indique qu’il y aura un examen des magasins d’entreprise et individuels avec une option de participer à un programme multi-sites.

Raffiner les tactiques de communication

Compte tenu du nombre important et toujours croissant d’événements, de cours de formation, d’élaboration de programmes et de ressources éducatives développés et hébergés par le SQFI, nous avons jugé nécessaire de repenser notre stratégie de communication principale pour 2017 afin d’arriver à une visibilité plus grande des parties prenantes et créer une meilleure expérience pour les clients. Pour atteindre cet objectif, le SQFI a mis en place un bulletin d’information mensuel qui consolide nos événements et nos informations et facilite un échange de leadership éclairé dans les secteurs de la salubrité des aliments, de la qualité et du sourçage éthique des produits alimentaires. En conséquence, notre nouvelle stratégie de communication a connu une augmentation de 25 % de l’engagement des membres.

La salubrité des aliments dans le monde

Le consommateur d’aujourd’hui veut acheter des produits au niveau local et à l’échelle mondiale, il s’attend à des offres de produits plus diversifiés et veut se procurer ses aliments par le biais d’une variété de canaux différents.  La protection de la chaîne d’approvisionnement n’a jamais été plus cruciale qu’aujourd’hui et, avec l’augmentation des règles et des réglementations gouvernementales, la mise en pratique du Programme SQF n’a jamais été aussi importante pour votre entreprise.  Le Programme SQF est une norme mondiale qui va vraiment de la ferme à la fourchette.

La portée internationale du SQFI a englobé les voyages à Guadalajara au Mexique pour exposer et nous exprimer à l’Expo ANTAD & Alimentaria, et notre séjour de Séries de séminaires du fournisseur au Japon, à Taiwan et en Australie. Au cours de nos voyages à l’étranger, nous avons rencontré des détaillants régionaux, des fournisseurs, des responsables gouvernementaux et d’autres professionnels de la salubrité des aliments pour discuter de l’impact de la Vérification des fournisseurs étrangers de la LMSA, de l’avenir de la salubrité des aliments et des récents développements du programme à SQFI.

De retour à Washington D.C., la Délégation chinoise des aliments et des médicaments s’est rendue au SQFI pour rassembler son expertise sur la réglementation des États-Unis, s’informer sur le Programme SQF et sur les ressources en matière de salubrité des aliments du FMI et explorer la façon dont nous pouvons travailler ensemble pour assurer la salubrité des aliments dans l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement.  Ces visites ont prouvé que la salubrité des aliments n’a pas de frontières et a constitué une opportunité fantastique pour l’équipe du SQFI de collaborer avec les principaux détaillants de la région et discuter des développements mutuels en matière de salubrité des aliments.

En revenant sur nos expériences de l’année précédente, nous reconnaissons que « le succès ne se fait pas dans le vide et que votre succès dépend aussi des talents des personnes avec lesquelles vous travaillez et pour qui vous travaillez ». Nous tous à SQFI, nous tenons à vous remercier pour votre engagement indéfectible à la salubrité des aliments et vous souhaitons de joyeuses fêtes en toute sécurité.

– L’équipe SQFI