Mener une évaluation des risques pour évaluer vos besoins environnementaux

Avec la sortie de l’Édition 8 du Code SQF, nous avons apporté d’importants changements pour renforcer et améliorer notre programme. L’un des principaux changements que nous avons apportés concerne l’exigence de surveillance environnementale. Dans notre bulletin d’information de mai, nous explorons les changements que nous avons apportés, plongeons plus profondément dans les raisons pour lesquelles nous avons apporté le changement et vous proposons des solutions sur la mise en oeuvre réussie d’une évaluation des risques.

La surveillance environnementale a déjà été signalée dans le module du PMS. Dans l’Édition 8, nous sommes passés aux éléments du système de notre code. Nous avons constaté que les sites n’identifiaient pas comment ils évaluaient les surveillances environnementales dans leurs installations, mais qu’ils discutaient plutôt de la raison pour laquelle ils n’étaient pas une installation à risque élevé. Alors que nous nous attendons à ce que tous les sites de fabrication de produits alimentaires prévoient une surveillance environnementale dans le cadre de leur évaluation des risques, le niveau du programme de surveillance environnementale est basé sur le risque du site de fabrication de produits alimentaires.

Cela n’est pas un élément obligatoire, au point que certains sites peuvent être exemptés ou considérer cela comme non applicable, mais le site doit d’abord procéder à une évaluation des risques pour identifier leurs besoins environnementaux. Cependant, les besoins du site peuvent varier. Le site pourrait nécessiter une évaluation annuelle ou quotidienne en fonction du risque à cette installation.

L’approche de surveillance environnementale n’a pas changé dans le module 11, et la définition non plus.