Anunciamos el lanzamiento del nuevo Programa de Fundamentos de SQF

La seguridad de los alimentos es un componente clave para una sociedad de comercio exitosa entre el proveedor y el comprador, y el SQFI ha creado una estrategia para productores de alimentos de pequeña a mediana escala que no hayan implementado un programa sólido de inocuidad de los alimentos que aborde las inquietudes de los compradores y minoristas.

El SQFI lanzó hoy el Programa de Fundamentos para la Fabricación de Alimentos y el Programa de Fundamentos para Productores Primarios. Cada programa tiene un nivel básico y un nivel intermedio, y proporciona un enfoque paso a paso para mejorar la gestión de inocuidad de los alimentos. El Programa de Fundamentos de SQF ayuda a facilitar la aceptación de emprendedores por parte de minoristas, con la prestación de aceptación y seguridad para la inocuidad de los alimentos en toda la cadena de suministro.

Nuestra nueva estrategia beneficiará a los negocios emergentes proporcionando lo siguiente:

• Una ruta ágil para obtener la Certificación en inocuidad de los alimentos de la GFSI




• Los requerimientos técnicos en todos los Códigos de fundamentos para la inocuidad de los alimentos satisfacen los requerimientos del Programa de Mercados Mundiales de la GFSI.




• La diagramación y la estructura de los Códigos SQF, incluido el Código de Fundamentos, se diseñaron para ayudarlo a alcanzar el nivel de certificación en inocuidad de los alimentos que necesita. Cada código toma el anterior como base para proporcionar un camino de certificación de mejora continua.

Algunas de las ventajas de usar el nuevo Programa de Fundamentos de SQF son:

• Solo los CB autorizados para SQF pueden emitir un certificado en virtud del Código SQF de fundamentos




• Solo los auditores que están registrados con SQF pueden auditar en virtud del Código SQF de fundamentos




• No se emite una puntuación al finalizar la certificación o la auditoría de la certificación. Sin embargo, para aquellos sitios que necesitan una puntuación para satisfacer el requerimiento de un minorista, hay una opción disponible. El objetivo era hacer hincapié en el nivel de no conformidad y la cantidad de deficiencias emitidas. Un sitio es aprobado y recibe un certificado que indica que todas las no conformidades han sido cerradas y que es necesaria una auditoría de vigilancia para aquellos sitios que recibieron 2 no conformidades importantes o 10 no conformidades menores.

A fin de brindar más asistencia a los negocios emergentes para que tengan éxito con nuestro programa, el SQFI ha desarrollado herramientas de capacitación y estrategias de desarrollo de capacidades, porque sabemos que los propietarios de estos negocios necesitarán apoyo y asistencia en el proceso. Las herramientas de capacitación que hemos creado son recursos clave para los negocios, porque con frecuencia no tienen los medios para tener un profesional de la inocuidad de los alimentos dedicado a tiempo completo en plantilla. Porque sabemos que aprender sobre el programa y adaptar esta información a un negocio no se logra de un momento a otro, el SQFI permite una implementación de 6 meses de este programa y las auditorías podrán comenzar el 1 de enero de 2019.

El SQFI ha establecido un enfoque de tres frentes para abordar hábilmente las necesidades de aprendizaje y acceso de un público variado:

• Curso en línea (centrado en el nivel intermedio)




• Herramientas de aprendizaje autoguiadas impresas




• Capacitación dictada por instructores capacitadores autorizados y aprobados

Acompañe al equipo del SQFI el mediodía del 24 de julio de 2018 (hora del este) para un seminario en línea gratuito que explicará el nuevo Programa de Fundamentos de SQF y la conjunción del Programa de Mercados Mundiales y el Código SQF. Regístrese ahora en www.sqfi.com/events-training. Para obtener más información sobre el Programa de Fundamentos y descargar una copia gratuita del código, visite nuestra página de Fundamentos.